Anbefalet i Berlingske: 10 serveringer fra tidl. Michelin-kok og Masterchef-dommer på Plates

Glæd jer til:

• 10 fantastiske deleretter på Plates - Spar 40 %

• Fransk-italiensk gastronomi på højt plan - læs mere om menuen herunder ... ↓

• En perfekt menu til en hyggelig aften med familie/venner

• Normalpris: 495,- / Din pris 295,-

Berømt kok erobrer Christianshavn

Hos Plates går fransk-italiensk delemad af høj kvalitet hånd i hånd med danske råvarer i sæson og sammensat med én af byens mest fortryllende lokationer, så er der ikke et øje tørt. Resultatet er nogenlunde, som Søren Frank opsummerede det i sin anmeldelse for Berlingske: "Beliggenheden er vidunderlig - og det smagte som Noma år 3".

Bag Plates står Køkkenchef David Johansen, som blev den yngste kok i Danmarkshistorien til at vinde en Michelin-stjerne til Kokkeriet. De fleste af os lærte ham nok mest at kende som vært på det populære madprogram Masterchef på TV3. Drømmen for David har dog altid ligget i det selskabelige bag maden og derfor er hans store passion også delemad af høj kvalitet - og nu er den passion blevet til Plates på Christianshavn. 

I et specielt samarbejde med Niche sparer du nu 40 % på hele 10 serveringer fra Plates' kort. Menuen skifter efter sæsonen og de tilgængelige råvarer, men pt. kan du bl.a. glæde dig til at sætte tænderne i lækker kammusling med peberrod og agurk, hellefisk med bergamotte, sprød gris med brunet smør - og meget mere!

"Den der deler ..."

... får meget mere! Det er filosofien bag Plates, hvor alle retter serveres family style. Og både restaurantens navn og symbolikken bag gennemsyrer alt fra indretningen, hvor vintage-tallerkener pryder de elegante, mørke vægge i de nyrenoverede lokaler, til selvfølgelig serveringen, hvor alt anrettes på tallerkener - som man deler. På den måde kommer man hinanden ved – og man kan sådan set ikke rigtig 'vælge forkert', for alle får lov til at smage det hele.

Hele menuen er opbygget som en progression, hvor der både er tænkt over smage, teksturer og spiseoplevelse. Derfor starter I med delikat fingerfood, derefter kommer forretterne, en lækker hovedret - og til sidst en blød, sød dessert. 

Michelin-fortiden i nye rammer

Selvom delevenlig comfort food altid har stået David Johansens hjerte nær, fornægter det sig altså ikke, at han har begået sig så mange år i Michelin-verdenen - først på Kong Hans Kælder, der i dag har 2 Michelin-stjerner og senere som køkkenchef på Kokkeriet. Heldigvis!

...for hos Plates blandes de moderne tilsmagninger, den ukomplicerede tilgang og hyggen sig med teknikker, der sender smagsløg og tanker til det klassiske franske køkken. Og kombinationen er seriøst intet mindre end vidunderlig. 

Menuen hos Plates skifter løbende - men da vi var forbi fik vi:

• Kammusling med peberrod, agurk og dild

• Rødbedetatar med østers og persille

• Tarte fine med laks, rygeost og radis

  ---

• Linguini med hummerbisque, tørt brød og tomat

• Hellefisk med bergamotte, broccoli og umodne ferskner

• Vitello tonnato Plates style

  ---

• Sprød gris med gulerødder, ingefær og brunet smør

• Bagt selleri med grov sennep, estragon og fedtegrever

• Stegt kål med pistacie, pecorino og basilikum

  ---

• Citronfromage med vaniljeis, timian og peber

Menuen kan både bestilles vegetarisk og pescetarisk mod et mindre tillæg på + 125,-