På Vesterbrogade – hvor Frederiksberg Allé og Værnedamsvej mødes – finder du Fromberg.

Her er målet at skabe et nyt, spændende alternativ til fastfood med økologiske og lokale råvarer. Inspirationen hentes fra hele verden, særligt Sydamerika og Asien, og måltiderne er både sunde, velsmagende og bæredygtige.

Fromberg samarbejder tæt med danske økologiske producenter som Svanholm Gods og Spis Min Gris for at sikre råvarer af højeste kvalitet. Filosofien er klar: Mad skal både være en fornøjelse og gøre en forskel – for dig og for planeten.

Erfaring og kærlighed til gastronomi

Bag roret står Martin Fromberg, en erfaren kok med over 15 år i nogle af Københavns bedste køkkener. Med Michelin-erfaring og tid som køkkenchef i London, Rhône og København, samler han nu sin viden og passion i sin egen restaurant.

Senest har han stået i spidsen for Aarstidernes Banegården, PMY’s Michelin-anbefalede soulfood og Mission Chinese Food’s danske afdeling. Kærligheden til mad fra hele verden kan både ses og smages – et besøg hos Fromberg er uden tvivl en oplevelse værd!

Da vi var på besøg hos Fromberg stod den 3-retters menu på...

• Forret: Ceviche - Hvidfisk i spicy urte/citrus/chili dressing, fennikel & salat

• Hovedret: Exceptionel Korean BBQ - Økologisk & fritgående okse fra Spis Min Gris, som har hygget low & slow i 12 timer i selskab med bla. Ganjang soya, doenjang miso, hvidløg, ingefær, mirin & lidt gochugaruu chili - Spicy Gochujang chili dip - Kimchi-juice & sesam-ssämjang dressing - Ris & andre koreanske lækkerier - Sæsonens lokale grønne sager bla. øko, bio & bæredygtige fra Svanholm Gods.

• Dessert: Pistacie Mousse med vanilje & chokocrumble.

Hovedretten kom også i en vegansk version, som erstatter oksekød med økologisk tofu og aubergine
Aftensmaden skifter ugentligt og er med inspiration fra hele verden - se menuen her